MUTFAKTAKi ZAMAN

Merhabalar HAYIRLI RAMAZANLAR herkese!! bayramada az kaldi ama;)) Turkiye'den sarj olmus bisekilde donerek iste Ispanak dolgulu canneloniler;)))) ic harci: _yarim paket canneloni (miktar artirilabilip, cogaltilabilir _yarim kilo ispanak _250 gr ricotta peynir yada bildigimiz turk peynirleri tuzlu veya tuzsuz size kalmis.. _1 sogan _2 yumurta _1 dis sarimsak _50 gr mozerella _siviyag Domates sos icin: _1 sogan _1 paket domate sos _1 kup seker _1 yemek kasigi sirke _1 su bardagi su _istege bagli reyhan(cok yakisiyor:) ilk olarak rendelenmis sogan ve sarmisagi kavurun ustune dogranmis ispanaklari ilave edip 5 pisirin  altini kapatip uzerine 2 yumurta ve peyniri ekleyip karistirin ardindan istenilen baharatlarla tatlandirip kenarda alin bu arad domates sosunu hazirlayin. SOSU:soganimizi rendeleyip yagla birlikte karamelize olana kadar kavurun.domates sosunu,1 kup sekeri 1 yemek kasigi sirkeyi ve 1 su bardagi suyu ekleyip baharatlarla tatlandirdiktan sonra 10 dakika pisirin.pise...

  Arkadaslar uzun zamandir vermek istedigim bir tarif sevgili arkadasim Selma'cigimin tarifi  kendisi blog yazari degildir  fakat becerikli bi hatundur:)))Burdan Munih'e kocamannn sevgilerr!!! Alttaki resim kendisine ait;))) Malzemeler 3-4 iri patates 3 tatlı kaşığı tereyağı 6 yemek kaşığı rendelenmiş Kaşar peyniri Garnitur olarak : Mısır, sosis, bezelye, amerikan salatası, domates püresi, turşu, ton balığı, haşlanmış havuç, salam,yeşil veya siyah zeytin vb. eklenebilir... Hazırlanışı Patatesleri yıkayıp kurulayın. Önceden ısıtılmış firinda  190 derecede 1 saat pişirin. Patatesleri fırından çıkarın. Patateslerin üzerini bıçakla kesip iki yana açın. İçi açılmış patatesin üzerine birer çorba kaşığı tereyağı ve rendelenmiş kaşar ekleyip tuz serpin ve bıçağın ucuyla iyice karıştırarak yedirin. ince ince kıyılmış sosis ve mısır tanelerini ve diğer garnitürleri patateslerin üzerine koyup uzerine domates sosu ve mayonez ile hemen ser...

Uzunn bir aradan sonra merhaba arkadaslarr!!!Bu gecen arada mubarek Ramazan ayina girdik ve hatta yariladik bile Rabbim butun musluman aleminin tuttugu oruclari,yaptigi ibadetleri ve tum gonulden gecen guzellikleri kabul eylesinnn!!!(amin)Bende bu mubarek ayina yakisan iftara leezetli bir ana yemegi sunmak istedim ve bu tarifimi sevgili mintinin mutfagi arkadasima yolluyor kolayliklar diliyorum... Begendisi icin: -3 adet orta boy patlican(miktar azaltilip cagaltilabilir) -1.5 bardak sut -2 yemek kasigi un -2 yemek kasigi tereyag veya margarin -1 cimdik muskat cevizi -rendelenmis kasar peyniri Et sote:  -500 gr kusbasi et  -1 domates  -1 kuru sogan  -1 sivri biber  -1 yemek kasigi salca - ve tuz **** ilk olarak etlerimizi dudukluye koyup ocaga alalim etler suyunu birakincaduduklumuzun kapagini kapatim 15 dakika pisirelim.(herhangi bir tavadada olabilir)etler suyunu cekip kavrulunca ince dogradigimiz sogan ve biberlerimizi ekleyip birazdaha kavuralim.ardind...

MERHABALAR...! Dun  ogle yemegi icin kararsiz bir sekilde mutfaga girdim...Ve bu lezzetli yemekle ciktim;))gayet besleyici ve lezzetli bir yemek oldu... Malzemeler; *arzu edildigi kadar tavuk but,kanat... *1 kutu havuclu bezelye konservesi *2 orta boy patates *1 kuru sogan *2 adet sivri iber *2 yemek kasigi salca ve su ***** Tavuklarimizi duduklu tencereye alip 2 bardak kadar suyla haslayalim.Haslanan tavuklarimizin suyunun bir kismini bosaltalim(bosaltmayabilirsinizde ben pek tavuk suyunu sevmedigim icin bosalttim) Yan tarafta elma dilimi seklinde soyup dogradigimiz patatesleri 3 kasik sivi yagin icersinde kavuralim.iyice kavrulan patateslerimizin icersine yarim ay seklinde dogradigimiz soganlarimizi ve uzun uzun dogradigimiz biberlerimizi ekleyip tekrar kavuralim salcamizi ve bir kutu bezelyemizide ilave ettikten sonra  tuzunu ve suyunu ekleyip 5 dakika kaynatalim patatesler yumusayana kadar... Patatesler yumusadiktan sonra tavuklarimizi borcama alip hazirla...

C ok uzun uzatiya ugrastiracak bir yemek degil kisacik aktarayim sizlere; yarim litre sutun icersine bir iri sogani rendeleyip uzerine cesitli baharatlar ekledikten sonra tavuk parcalarimizi but,kanat ne olursa fark etmez bu sosun icersine yatiralim ve yaklasik 2 saat dinlendirelim. Arkasindan ister tavada ister firinda nasil arzu ederseniz o sekilde pisirip klasik bir bulgur pilaviyla servis edelim...

MALZEMELER 250 gr kiyma 1 orta boy sogan(ince kiyilmis) 2 orta boy domates(kup kup dogranmis) 2 sivri biber(ince kiyilmis) 100 gr domates sosu(puresi) 1 su bardagi su karabiber ,tuz 10 yaprak lazanya(kisi sayisina gore degisir ben kucuk bir borcamda yaptim) BESAMEL SOSU iCiN 1 yemek kasigi tereyag 2 yemek kasigi un 1,5 su bardagi sut 50 gr rendelenmis kasar yarim cay kasigi muskat tozu YAPILISI ilk once ince ince kiydigimiz soganlarimizi kavuralim arkasindan kiymamizi ilave edip kavurmaya devam edelim, kiymamiz kavrulunca ince ince kiydigimiz biberlerini ilave edip biraz daha cevirdikten sonra 100 gr domates sosumuzu ve 1 su bardagi suyumuzuda ekleyelim tuzunu, karabiberini ekleyip kaynamaya birakalim. 1 dakika kaynamasi yeterli olucaktir. Borcama veya tepsinin dibine lazanya yapraklarimizi dizelim uzerine kiymali sosumuzuda yayip bu islemi istedigimiz kadar kat yapana kadar tekrarliyalim ben ikili taban 5 kat yaptim ve besamel sosumuz icin unu tereyaginda kavuralim uzerine sutumuzu ...

MALZEMELER 3 adet patlican 250 gr kiyma 5 sivri biber 2 orta boy domates 2 yemek kasigi salca 1 cay bardagi su iki dis sarimsa iztege bagli sogan ve baharat cesitleri YAPILISI Patlicanlarimizi 2 parmak eninde halka halka keselim ve tuzlu suda bekletelim. kiymamizin icersine sarimsagimizi rendeleyip baharatlarla birlikte yoguralim ve ceviz buyuklugunde toplar yapalim ardinda bir borcama veya tepsimize bir patlican bir kofte olarak dizelim. uzerine ve bos kalan yerlerine dilimledigimiz domatesleri ve ikiye boldugumuz biberlerimizi dizelim. son olarakta 2 yemek kasigi salcamizi 1 cay bardagi suda eritip yemegimizin uzerine gezdirelim birazda zeytinyagi gedirdikten sonra aliminyum folyo ile sararak 200° lik firinda 40-45 dakika pisirelim en son pistikten sonrada uzerini acip bes dakika daha kizarmasi icin bekletelim.cok kolay ve lezzetli bir yemek tavsiye edilir;))

Arkadaslar bu patates gercekten sicak sicak yenilebilecek en guzel yemek diyebilirimm tavsiye ediyortarifimi veriyorum. MALZEMELER 4 veya 5 orta boy patates 1 kutu cig krema yarim su bardagi sut 250 gr kiyma 1 buyuk boy sogan tuz,karabiber BESAMEL SOS ICIN 1 yemek kasigi margarin yada sivi yag 2 yemek kasigi un 1-1,5 su bardagi sut 50 gr rendelenmis kasar 1 cay kasigi ucu ile muskat Patateslerimizi soyduktan sonra halka halka dilimleyelim ,ne cok kalin nede cok ince.Dilimledigimiz patateslerimizi bir borcama alip yayalim uzerine 1 kutu cig kremamizi,yarim su bardagi sutumuzu ,tuzunu ve karabiberini ekleyip harmanlayalim sonrada uzerine aliminyum folyo ile kapladiktan sonra 200°li firinda 10 dakika kadar pisirelim.Bu 10-15 dakikalik esnada kiymamizi hazirlayalim soganla kiymamizi kavurup uzerine az tuz ve karabiberle tatlandiralim 10-15 dakika kadar pisirdigimiz patateslerimizi firindan cikarip uzerine hazirladigimiz kiymamizi ince bir katman gibi kaplayalim. Arkasindan bir yemek kasigi...

malzemeler 250 gr kiyma bir bas sogan maydanoz yarim kase bayat ekmek ici karabiber tuz sosu icin 1 yemek kasigi un 2 yemek kasigi salca,su tuz YAPILISI Kiymamizin icersine rendelenmis soganimizi ve diger butun malzemeleri alarak yoguralim yogurma isleminden sonra istedigimiz buyuklukte yuvarladiktan sonra az yagda rengi donene kadar kizartalim kofteler kizardiktan sonra ayri bir tencerede az kagda 1 yemek kasigi un kavurup salcasini ilave edelim ve iyice kavrulduktan sonra suyunu ekleyim icersine istenilen buyuklukte dogradigimiz patataesleri atalim ve kaynamaya birakalim patateslarimiz biraz yumusak kivama geldikten sonra kizarttigimiz kofteleride ekledikten sonra bir 10 dakika kadar daha kaynattiktan sonra yemegimiz hazirr..

Etli nohut yemegini anlatmama gerek varmi bilmiyorum fakat kisaca karnibahari yazicam... bir kucuk karnibahar 2yumurta 3yemek kasigi un karisik baharat Karnibaharlari kucuk kucuk parcalara ayirdiktan sonra biraz yumusayana kadar haslayalim yumurtamizi cirpip unu ve baharatinida ilave ettikten sonra hasladigimiz karnibaharlarimizi cirptigimiz yumurta karisimina batirip kizgin yagda bastirark kizartalim boyle yapinca duz bir goruntu ortaya cikiyor cokda guzel kizariyor...sevenlere afiyet olsun... NOT:karisik baharat arkadasim bana Turkiye'den getirmisti Turkiye dekiler bilir sanirim 7 cesit baharat kucuk bir poset icersinde onu karistirip kullaniyorsun.Arkadasima bu arada cok cok tesekkur ederim yine karnibahara cok yakisti;))

Bu tarifi esimden ogrendim diyebilirim:p ve evliligimizden buyana hep yaparim gercekten pratik denemenizi tavsiye ederim:)) 500 gr kusbasi et 3 orta boy patates 2 havuc 1 adet sogan 2 adet biber kekik(ozellikle) karabiber,kimyon tuz YAPILISI _Etleri tencere veya dudukluye koyup biraz su ekleyerek pisirelim.Ben duduklude 15 dakika pisiriyorum.Patateslerimizi kup kup,havuclari yuvarlak sekilde dograyip kizartiyoruz pisen etlerimiz suyunu iyice cekince yarim ay seklinde dogradigimiz soganlari ekletip kavuruyoruz arkasindan biberleride ekleyip kavuruyoruz ve ocagimizi kapatiyoruz.Kizarttigimiz patates ve havuclari ete ekleyip ustune tuzunu baharatlarini ozellikle kekigini ekleyerek tencerenin kapagini kapatip 5 dakika dinlendiriyoruz dilimleyerek kizarttigimiz domateslerle susleyip servis yapiyoruz afiyetler olsunnn...

Bu kofteyi defalarca yaptim memnuniyetle tavsiye ederim yoresel bir lezzet fakat biz yerinde yemedigimiz icin evde yapilan lezzeti biliyoruz asli izgarada makbul fakat havalar nedeniyle izgara yapamadigimiz icin tost makinasinda yapiyorum gercekten guzel oluyorlar...eee bukadar gevezelik yeter galiba gecelim koftemize MALZEMELER 200 gr kiyma (12 adet filan cikiyor isteyen arttirabilir) 2 dis sarimsak 1 kase ekmek ici tuz,karabiber maydanoz(konulmayabilir) YAPILISI:: Kiymamizin icine sarimsagimizi rendeleyelim arkasindan ekmek icimizi,tuzunu,karabiberini ve ince kiyilmis maydanozumuzu ekleyip biguzel yoguruyoruz aslinda malzemelerle birlikte kiyma bikere daha cekilmesi lazim benim imkanim olmadigi icin yogurup strec filmle kapayip dolapta dinlendirdim.Dinlendirdikten sonra yuvarlayip avuc iciyle bastiralim tost makinasinda yada tavada pisirelim pilav ve domates esliginde servise hazir afiyet olsun...!