MUTFAKTAKi ZAMAN

L eyla ile yemek saati'den gorup yaptigim sahane pogacaciklar tesekkur ederim tekrar canim :) ben malzemeleri kendime gore azalttim. 1,5 kilo un 4 yumurta aki (sarisi ustune) 1su bardagi siviyag 1 paket yas maya 2 corba kasigi seker1,5 corba kasigi tuz aldigi kadar ilik sut (asagi yukari 700 ml) ic malzemesi:  200 grlik paket ispanak (ben hazir peynirli paket kullandim)kendiniz ince ince kiyip peynirle yagla karistirip bir ix hazirlayabilirsiniz) 200gr kiyma 1 orta boy sogan (ince kiyilmis) yarim demet maydanoz karabiber,tuz ,biber salcasi 1 su bardagi domates sos ( sevgili Leyla dogranmis domates kullanmis)karistirip hazir bekletilir. hamur malzemeleri yumusak bir sekilde yogrulup mayalanmaya birakilir.mayalanan hamurumuzun hepsini cevizden az buyul bezeler yapin ve tek tek iclerini acin.uzerlerine yumurta sarisi surun ve iclerini hazirladigimiz iclerden doldurun hamurun hepsini busekilde bitirinki bu esnada tepsi mayasi gelsin pogacalarin...Biten pogacalar...

sodali puf pisilerim okadar guzel kabariyorlarki kesinlikle kahvaltiya yapin :)) 1 su bardagi sodali su 1 paket yasmaya yarim kilo un 1 corba kasigi tuz aldigi kadar ilik su Butun malzemeleri karistirip gayet yumusak bir hamur yogurun ve yaklasik 1 saat kadar dinlendirin ister peynirli ister sade kizgin yagda kizartin mis miss :))) kolay gelsinnn...

daha once uzumlusunu yapmistim bu seferde cikolatalisi:))  face'den suna ablaya tesekkurler sekli icin;))) HAMURU 1 cay bardagi sivi yag 3 yumurta 1 su bardagi sut 100 gr erimis tereyagi 1 paket  yas maya 1 su b. seker 1 cay kasigi tuz aldigi kadar un iC KREMASI 500 ml sut 5 yumurta sarisi 100 gr seker (5 corba kasigi) 60 gr nisasta 50 gr margarin veya tereyagi vanilin(yapragida olabilir) parcalanmis bitter cikolata BEYAZ GLAZURU iCiN 2 yemek kasigi sut 125 gr  pudra sekeri Once hamurumuzu yogurarak basliyoruz herzaman yaptigimiz mayali bir hamur elde ettikten sonra yarim saat dinlendiriyoruz. hamurumuz dinlenirken ic kremasini hazirliyoruz sutumuzu ocaga alip icersine vanilinimizi koyup kaynamaya birakiyoruz yan tarafta 5 yumurta sarisini 5 corba kasigi sekerimizle cirpiyoruziyice cirptiktan sonra nisastamizi ilave edip krep kivamini elde ediyoruz yan tarafta kaynamakta olan sutumuzun yarisini hazirladigimiz karisima koyup sivi bir hal aldikt...

Merhaba arkadaslar...! Puf puf pamuk gibi peynirli pogocalarimla geldim ama hemen ardindan kaciyorum;)))size kocaman sevgilerimi biraktim... az kaldi unutmayin beni:))) Malzemeler: * 3 yumurta 2sinin sarisi uzeri icin *1 su bardagi sut *1 su bardagi siviyag *yarim su bardagi ilik su *1 yemek kasigi seker *1 tatli kasigi tuz *1 paket yas maya *aldigi kadar un ici icin: *peynir *maydanoz  (veya herhangi istenilen bir ic) Yumurtalarimizdan ikisinin sarisini ayirip kalan yumurtalari derin bir kaba koyalim uzerine ilik sutumuzu,ilik suyumuzu ve sivi yagimizi ekleyip karistiralim.Ardindan tuz,seker ve mayamizi ekleyelim tekrar karistirdiktan sonra unumuzu ilave edelim ele yapismayacak kadar ekledikten sonra gayet yumusak ele yapismayan bir hamur elde edelim ve hamurumuzu yarim saat dinlenmeye birakalim. Mayalanan hamurumuzdan cevizden birazdaha buyuk bezeler yapip ister merdaneyle ister elimizle acip ic malzemeyi koyup kapatalim.uzerlerinede ayirdigimiz yumurta sarisindan surup 180°...

Merhaba arkadaslarim... beni ziyaret edip beni yanliz birakmayan butun herkese sevgilerle.. Cok begeniceginizi dusundugum bir tarifle geldim;))simit sevmeyen yoktur eminim heleki ben hmmm.... Buda tam simit tadinda arasinda eriyen kasari citir citir susamlari hmm ben daha cok gevsemeden tarifi vereyim en iyisi:D Bu simitleri Pelininpastaesinde gorup yaptim kendisi zeytin ezmeli yapmis oylede cok lezzetlidir eminim...Bu leziz tarif icin kendisine cok cok tesekkur ediyor sevgilerimi yolluyorum... iste tarifi; MALZEMELER: * 3,5 su bardağı un * 1 paket kabartma tozu * 1 su bardağı yoğurt *125 gr margarin/ tereyağı * 1 çay bardağı zeytinyağı * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 yumurta sarısı * 1 kase susam *kasar peyniri YAPILIŞI: - Una tuz ve kabartma tozu ilave ederek harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp oda ısısındaki tereyağını, zeytinyağını ve yoğurdu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendiri...

Mutlu hafta sonlari arkadaslarim!!! Miss gibi kiyir kiyir pogacalarla geldim aksam cayina veya sabah kahvaltiya... haydi buyrun tarifine... Malzemeler : yarim paket margarin(oda sicakliginda) 1 cay bardagi ilik sut 1 cay bardagi sivi yag 1 paket yas maya 1 tatli kasigi toz seker 1 tatli kasigi tuz aldigi kadar un ic malzeme: 150 gr boreklik peynir yarim demet maydanoz Üzeri icin: 1 yumurta sarisi Ilk olarak margarinimizi derin bir kaba alalim. Üzerine sutu,sivi yagi,sekeri,tuzu ve yas mayayi ekleyip karistiralim arkasindan unumuzu yavas yavas ekleyerek yumusak bir hamur elde edelim ve yarim saat dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu 16 parcaya ayiralim.istedigimiz buyuklukte acip ic malzememizi koyalim kapatip tepsiye dizdikten sonra bir 15 dakika daha tepside mayalandirdiktan sonra 180°lik firinda kizarana kadar pisirelim.. Afiyet olsun

Merhaba arkadaslarimmm.... On bir ayin sultani "Ramazan-i Serif "herkese bolluk ,bereket ,saglik getirmesini diliyor butun Musluman kardeslerimin Ramazanin kutluyorumm... HAYIRLI RAMAZANLMARR.. Daha once yayinlamis oldugum ACMA tarifime sadece 2 yemek kasigi hashas ezmesi ekledim cok lezzetli oldular, ayrica sahur icinde ayri bir alternatif.. Ben sahsen hashasi cok sevdigim icin hamur islerinde cok kullaniyorumm:)) Afiyet olsun

Selamm arkadaslarimm bugun bu yumusacik pamuk gibi pogacalari yaptimm sevgili ÜMMÜHAN arkadasimin tarifiyle...ellerine saglik arkadasimin gercekten puf puf oldular denemenizi oneririm..Tarifi icin arkadasimi ziyaret edebilirsiniz...tesekkurlerrr:)

Arkadaslar kahvaltiya yaptigim yumusacik pamuk gibi acmalarrr buyrun ,buyrun!!cayini alan gelsinnnn;)))tarifi..... ACMA MALZEMELER 1 su bardagi ilik sut 1 su bardagi sivi yag 1 su bardagi ilik su 1 paket yas maya 4 yemek kasigi seker yarim cay kasigi tuz aldigi kadar un Un haric malzemelerimizin tamamini karistiralim ,un ekleyerek yumusak bir hamur elde edelim hamurumuzu yarim saat dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde bezeler yapalim..Her bir bezeyi cubuk sekli verdikten sonra iki cubugu birlestirip bukelim ve uclarini birlestirelim tepsiye dizdikten sonra yumurta sarisi surup susam serpistirdikten sonra 15 dakika kadarda tepside dinlendirelim sonra 200 °lik isitilmis firinda kizarana kadar pisirelimm AFIYETLER OLSUNNN...

merhaba arkadaslar evet ziyaretlerinize gelemedim ve en kisa zamanda telafi edicem ama siz ziyaretlerinizi esirgemeyin lutfen...en kisa zamanda telafi etmeye calisacagim!! Ve yaklasik iki yildir hic sasmadan yaptigim bu paskalyalar gercekten hic husrana ugratmadi beni denemenizi tavsiye ediyorumm... MALZEMELER 1 su bardagi sut(ilik olmali) 1 su bardagi sivi yag 3 yumurta 1 paket yas maya(42gr) 6corba kasigi seker(tepeleme) 1 cay kasigi tuz aldigi kadar un 4 corba kasigi kirilmis findik(uzeri icin) Findik ve un haric butun malzemelerimizi iyice karistiralim arkasindan aldigi kadar un ilavesiyle yumusak bir hamur elde edelim ve yaklasik 1 saat dinlendirelim.Hamurumuz dinlendikten sonra 3 er tane ceviz buyuklugunde parcalar koparalim, herbirini avuc icinde veya tezgah uzerinde cubuk sekli verelim ve bu cubuklari birlestirip orgu yapalim .Üzerlerine yumurta sarisi surup kirilmis findiklarimizi serpelim.175°lik firinda uzerleri kizarana kadar pisirelim. AFiYETLER OLSUN....

Tarifi arkadasima ait olan bereketli bir pogaca yap yap bitmiyo yani:)) MALZEMELER 1 su bardagi ilik sut 1 su bardagi ilik su 1 paker margarin 1 cay bardagi yogurt 2 yumurta(birinin sarisi ustune) 1 paket yas maya 3 yemek kasigi seker(tuzundan daha belirgin olucak) tuz aldigi kadar un iCi iCiN peynir yumurtanin sarisi maydanoz Hamurumuzu yumusak kivamda yogurup yarim saat kadar mayalandiralim.Daha sonra oklava yardimiyla acip, 8 parcaya boldukten sonra genis yerine ic malzememizi koyup bu sekli verebiliriz yada, elimizle istedigimiz sekilleri veripte yapabiliriz 180° isitilmis firnda kizarana kadar pisirelim. NOT:(malzemeleri yariya indirmekte fayda var bu tariften yaklasik 4 tepsi cikiyor )

Geldimmmm!!!sanmayin ki unuttum ve yemek yapmiyorum elbette yapiyorum fakat resimleyip arsive atiyorum.Bahar itibariyle havalar cok guzellll genelde burda bu havayi yakalamak cok zor cogunlukla yagmurlu gectigi icin bizde firsattan istifade iceri giremiyoruz:)))bu yuzden biraz haylazlik yapiyorum sayilir;))neyse yinede ihmal etmemeye ozen gostericem ve lahmacunummm HAMURU ICIN 1 kg un 1 paket yas maya 1 su bardagi sut 1 yemek kasigi seker yarim cay bardagi sivi yag ilik su iC HARCI iCiN 500 gr kiyma 2 orta boy sogan 2 adet sivri biber yarim demet maydanoz 2 orta boy domates 2 yemek kasigi domates salcasi 2 yemek kasigi biber salcasi karabiber ve tuz Hamurumuzu yumusak bir sekilde yogurduktan sonra mayalanmasi icin kenara alalim obur yandan ic harcimizi hazirlayalim kiymamizin icine soganimizi rendeleyelim domateslerimizi,biberlerimizi ve domateslerimizi ince ince kiydiktan sonra bir kere de robottan gectikten sonra kiymamizin icersine ekleyelim ve elimizle bir guzel yoguralim arkasind...

Kahvaltiya esim icin yaptigim pizzam... Genelde cok siklikla yaparim hamurununda tarifi kendimin deneyin yanilmazsiniz derim;)) HAMURU iCiN 500 gr un 1 su bardagi sut yarim cay bardagi siviyag 1 yemek kasigi toz seker 1 paket yasmaya(42gr) 1 tatli kasigi tuz yarim su bardagi kadar ilik su ÜZERi iCiN 1 paket domates sosu sucuk,salam,mantar,domates,biber,sogan,(yani akliniza ne gelirse evde ne varsa) kasar peyniri 50 gr parmesan(rendelenmis ,konulmayadabilir) pizza baharati(arzuya gore) Hamurumuzu gayet yumusak bir sekilde yogurduktan sonra yarim saat dinlenmeye birakalim.Hamurumuz kabarip birazdaha yumusak bir hal aldiktan sonra 2 tane beze yapip istenilen buyuklukta acalim uzerine kekik ve pizza baharati ekleyerek hazirladigimiz domates sosundan kasik yardimiyla hertarafina yayalim ve ilk olarak uzerine rendelenmis kasarimizdan bir zemin olusturalim ve onun uzerine istenilen butun malzemelerden koyduktan sonra tekrar uzerine kasar peyniri ve p...

Cok zahmetli bir borek gercektende zaman isteyen ve yaptiktan sonra 1 bardak cay esliginde kolduga yapistiran bir durum yaratiyor:D resimlemeye calistim umarim basarili olabilmisimdir:) zahmeti sevenler icin tarifi.... HAMURU iCiN 800 gr un 5 yumurta 1 tatli kasigi tuz ilik su iC HARCI boreklik peynir maydanoz Hamurumuzu yumusak bir kivamda yoguralim eger sert ise biraz dinlendirmekte fayda var..Hamurumuzdan yaklasik 12 parca bezeler yapalim ve tek tek acalim olabildigince ince olmali..sonra tenceremize suyumuzu koyup icersine tuz ve yag ekledikten sonra actigimiz hamurdan bir tanesini haslamadan yaglanmis tepsiye yerlestirelim uzerine 2 kasik kadar tereyagi gezdirelim arkasindan actigimiz diger yufkalari(teker teker yapmasarti ile) haslayalim 1dakika kadar sonra bir kevgir yardimiyla yanda su dolu kaba koyalim yapismasini engellemek icin su gayet soguk olmali herseferinde degistirme ihtiyaci duyulabilir.arkasindan suyunu iyice siktiktan sonra tepsimize yerlestiriyoruz haslanirken parc...

Degisik bir tarif cunku benim specialim;)))yumusacik puf puf bir sey MALZEMELER 1 su bardagi sut(ilik) 125 gr yogurt yarim cay bardagi sivi yag 150 gr rendelenmis kasar peyniri(ben tuzlusundan kullandim) 1 paket yas maya tuz(eger kasar tuzsuz ise) 500 gr un Malzemelerimizi karistirip yumusak bir kivamda yogurup yarim saat dinlendiriyoruz dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde toplar yapip merdane yardimi veya el ile acip (istenirse icersine kasar peyniri konulabilir ben koydum) istedigimiz sekli vererek yumurta sarisi surup corek otu veya susam ne arzu edilirse serpistirdikten sonra 180° lik firinda pisirelim puf puf pogocalar yenilmeye hazir afiyet olsun...

Cooook lezzetli bi okadarda kolay pideler her nekadar gurbetci olsakta tadimizi unutmuyor yasatiyoruz... HAMURU iCiN >>>>>>>>>> 500-600 gr un 1 su bardagi ilik sut yarim cay bardagi siviyag 1 yemek kasigi seker 1 tatli kasigi kadar tuz 1 paket yas maya(42gr) ilik su KIYMASI iCiN >>>>>>>> 250 kiyma 1 kuru sogan 2 adet yesil biber 2 domates karabiber,tuz (istenirse maydanoz) PEYNiRi iCiN >>>>>>>> 200 gr boreklik peynir 3 yumurta istenirse corek otu Bunu uzun uzun anlatmaya gerek yok sanirim hamuru yumusak bir kivamda yogurup yarim saat mayalandiriyoruz asagi yukari 16 adet beze yapip oval sekilde acip ic harcini yaydiktan sonra kenarlarini katlayip 220° lik isitilmis firinda pisiriyoruz missss gibi pidecikler hazirrrrrrrrr...;)

Bu tarifi bi cok sefer yaptim herseferindede cok guzel oldular fransizca tarif cevirip vericem insallah:)uzum severlerin favorisi olacak eminim;)) HAMURU 500 gr un 200ml sut 100 gr tereyagi 1/2 yas maya 50 gr seker 1 cay kasigi tuz iC KREMASI 500 ml sut 5 yumurta sarisi 100 gr seker (5 corba kasigi) 60 gr nisasta 50 gr margarin veya tereyagi vanilin(yapragida olabilir) 1 kase uzum PARLAK GLAZURU iCiN 3 yemek kasigi pudra sekeri 2 yemek kasigi su BEYAZ GLAZURU iCiN 1 yumurta aki 5 yemek kasigi pudra sekeri 10 damla limon Once hamurumuzu yogurarak basliyoruz herzaman yaptigimiz mayali bir hamur elde ettikten sonra yarim saat dinlendiriyoruz hamurumuz dinlenirken ic kremasini hazirliyoruz sutumuzu ocaga alip icersine vanilinimizi koyup kaynamaya birakiyoruz yan tarafta 5 yumurta sarisini 5 corba kasigi sekerimizle cirpiyoruziyice cirptiktan sonra nisastamizi ilave edip krep kivamini elde ediyoruz yan tarafta kaynamakta olan sutumuzun yarisini hazirladigimiz karisima koyup sivi bir hal al...

Bir pazar sabahi yapmaya karar verdigim ekmekcikler...hashas cok guzel bir aroma katiyor tavsiye ederim:)) HAMURU 1/3 su bardagi su 1/3 su bardagi ilik sut 2 paket kuru maya(instant) 3 _3/4 su bardagi un 2 cay kasigi tuz 3 yumurta(oda sicakliginda) 1/4 su bardagi toz seker 200 gr margarin yada tereyagi 4-5 yemek kasigi dovme hashas(tahin kivaminda) Su,sut ve mayayi buyuk bir kapta karistirip 10 dakika dinlendiriyoruz.Unu ve tuzunuda ekleyip 2_3 dakika kadar yogurduktan sonra yumurtalari teker teker ekleyip yogurmaya devam ediyoruz ardindan seker ve hashasimizi ekleyerek biraz daha yogurduktan sonra kup kup parcaladigimiz margarinleride ilave edrek yogurmaya devam ediyoruz kaba yapismayacak bir kivam aldiginda 2 saat dinlendiriyoruz.Yumurta buyuklugunden biraz daha buyuk parcalar yapip papatya sekli veriyoruz uzerlerine yumurta sarisi surup susam veya cekirdek ici (ben birini cekirdek iciyle susledim)serpistirdikten sonra isitilmis firinda yaklasik 200° de pisiriyoruz.Kahvaltida recelle...