MUTFAKTAKi ZAMAN

Mayhos ama kendine ceken bir tati var denemek isteyenlere... malzemeler 3 adet ayva 12 yemek kasigi seker yarim cay bardagi su 6 yemek kasigi file badem yada ceviz ici uzeri icin 1 paket krem santi Hazirlanisi Kabuklarini soyup ikiye boldugumuz ayvalarin iclerini cikirtalim ardindan genis bir cama canak seklinde yerlestirip icersine 2ser yemek kasigi toz sekerlerimizden koyalim yarim cay bardagi suyumuzu ayvalarin altina koyup uzerini folyo ile kapatarak kontollu bicimde 180 lik firinda pisirelim soguduktan sonrada ayvalarin cukurlarini icersine file badem yada ceviz koyduktan sonra uzerini krem santiyle susleyip servis edelim.

merhabalarrrr kuru dolmayi bilmeyen yoktur sanirim ben haftada bir pisirsem hayir denilmez kesinlikle cok tuketilir... MALZEMELER 10 adet kuru patlican 5 adet biber 200 gr kiyma 1 buyuk boy kuru sogan 2 bardak bulgur 1 bardak dolmalik pirinc 2 yemek kasigi salca yarim cay bardagindan biraz daha az sivi yag karabiber tuz,nane YAPILISI ilk olarak soganlari ince ince dograyalim cig kiymamizin uzerine diger butun malzemelerle ilave edip iyice karistiralim(ben cigden yapiyorum kiymayi)dilerseniz kavrularakta olabilir biraz yumusayana kadar hasladigimiz biber ve patlicanlarimizi yariya kadar doldurup birbirlerine birlestirdikten sonra tenceremize alta patlicanlar uste biberler olmak uzere dizip uzerlerine gececek kadar su ilavesi ile ilk olarak yuksek ateste (kaynayana kadar) sonra kisik ateste pisirelimmm hmmm kokular sardi bilee:PP

malzemeler 250 gr kiyma bir bas sogan maydanoz yarim kase bayat ekmek ici karabiber tuz sosu icin 1 yemek kasigi un 2 yemek kasigi salca,su tuz YAPILISI Kiymamizin icersine rendelenmis soganimizi ve diger butun malzemeleri alarak yoguralim yogurma isleminden sonra istedigimiz buyuklukte yuvarladiktan sonra az yagda rengi donene kadar kizartalim kofteler kizardiktan sonra ayri bir tencerede az kagda 1 yemek kasigi un kavurup salcasini ilave edelim ve iyice kavrulduktan sonra suyunu ekleyim icersine istenilen buyuklukte dogradigimiz patataesleri atalim ve kaynamaya birakalim patateslarimiz biraz yumusak kivama geldikten sonra kizarttigimiz kofteleride ekledikten sonra bir 10 dakika kadar daha kaynattiktan sonra yemegimiz hazirr..

Kahvaltiya esim icin yaptigim pizzam... Genelde cok siklikla yaparim hamurununda tarifi kendimin deneyin yanilmazsiniz derim;)) HAMURU iCiN 500 gr un 1 su bardagi sut yarim cay bardagi siviyag 1 yemek kasigi toz seker 1 paket yasmaya(42gr) 1 tatli kasigi tuz yarim su bardagi kadar ilik su ÜZERi iCiN 1 paket domates sosu sucuk,salam,mantar,domates,biber,sogan,(yani akliniza ne gelirse evde ne varsa) kasar peyniri 50 gr parmesan(rendelenmis ,konulmayadabilir) pizza baharati(arzuya gore) Hamurumuzu gayet yumusak bir sekilde yogurduktan sonra yarim saat dinlenmeye birakalim.Hamurumuz kabarip birazdaha yumusak bir hal aldiktan sonra 2 tane beze yapip istenilen buyuklukta acalim uzerine kekik ve pizza baharati ekleyerek hazirladigimiz domates sosundan kasik yardimiyla hertarafina yayalim ve ilk olarak uzerine rendelenmis kasarimizdan bir zemin olusturalim ve onun uzerine istenilen butun malzemelerden koyduktan sonra tekrar uzerine kasar peyniri ve p...

Tarifsiz... her nekadar EGE li olsakta bize hitap eden bir tat ve severek yeriz.. tarifini veripte kustahlik etmis olmiyayim;)umarim daha iyisini yapanlar vardir fakat istenirse tarifinide ekleyebilirim, neden olmasin:p (tarifini en kisa zamanda ekliycem tesekkurler serapcim)

Uzun zamandir bu kurabiyeleri yapmak istiyordum fakat ancak firsat bulabildim..umarim sizlerde dener ve begenirsiniz;))) nereden gordugumu veya nereden aldigimi inaninki hatirlamiyorum.(buda kucuk bir bilgi olarak kalsin) MALZEMELER 1 paket yumusak margarin(250 gr) 2 yumurta(birinin aki ic malzeme icin) yarim su bardagi kakao 2 yemek kasigi pudra sekeri 1 paket vanilin 1 paket kabartma tozu aldigi kadar un iCi iCiN 2 su bardagi hindistan cevizi 1 su bardagi pudra sekeri 1 adet yumurta aki ilk olarak hamurumuzun malzemelerini 1 yumurta aki ve un haric karistiralim ardindan unumuzuda ilave ederek yumusak bir hamur elde edelim.Arkasindan ic malzemesi olan hindistan cevizi,pudra sekerini ve bir yumurta akini iyice karistirip biraz yoguralim yuvarlak bicime sokulabilicek kivamda olmasi gerekiyor ki dagilmasin.ardindan hamurumuzdan ve ic malzememizden esit parcalarda bezeler yapalim ben yaklasik 28 adet kurabiye cikarttim sayilari buyuklugune kucuklugune gore degisebilir.(resimlemeye calist...

Bu tarif icin ozguluntariflerin e cok tesekkur ederim asil tarif seftaliliydi ben elmali denedim malum mevsiminde olmadigimiz icin ama ilk firsatta orginalini deniycem;)) tarifi icin bi zahmet ozgul ablacigimi ziyaret edin;))

Etli nohut yemegini anlatmama gerek varmi bilmiyorum fakat kisaca karnibahari yazicam... bir kucuk karnibahar 2yumurta 3yemek kasigi un karisik baharat Karnibaharlari kucuk kucuk parcalara ayirdiktan sonra biraz yumusayana kadar haslayalim yumurtamizi cirpip unu ve baharatinida ilave ettikten sonra hasladigimiz karnibaharlarimizi cirptigimiz yumurta karisimina batirip kizgin yagda bastirark kizartalim boyle yapinca duz bir goruntu ortaya cikiyor cokda guzel kizariyor...sevenlere afiyet olsun... NOT:karisik baharat arkadasim bana Turkiye'den getirmisti Turkiye dekiler bilir sanirim 7 cesit baharat kucuk bir poset icersinde onu karistirip kullaniyorsun.Arkadasima bu arada cok cok tesekkur ederim yine karnibahara cok yakisti;))

bu tart gercektende guzel oluyor hamuru biskuvi tarzinda diger tariflerimden elmali tartda kullandigim hamur. uzeri icin 500 gr cilek 1 paket krem santi jole(ben kullanmadim busefer acildi;)) ayrintili anlatmaya luzum yok sanirim resimde gayet anlasilir biçimde hamuru yapiyoruz hamurumuz soguyunca santimizle kaplayip cileklerimizi diziyoruz iste bukadarrr basitt;))

Cok zahmetli bir borek gercektende zaman isteyen ve yaptiktan sonra 1 bardak cay esliginde kolduga yapistiran bir durum yaratiyor:D resimlemeye calistim umarim basarili olabilmisimdir:) zahmeti sevenler icin tarifi.... HAMURU iCiN 800 gr un 5 yumurta 1 tatli kasigi tuz ilik su iC HARCI boreklik peynir maydanoz Hamurumuzu yumusak bir kivamda yoguralim eger sert ise biraz dinlendirmekte fayda var..Hamurumuzdan yaklasik 12 parca bezeler yapalim ve tek tek acalim olabildigince ince olmali..sonra tenceremize suyumuzu koyup icersine tuz ve yag ekledikten sonra actigimiz hamurdan bir tanesini haslamadan yaglanmis tepsiye yerlestirelim uzerine 2 kasik kadar tereyagi gezdirelim arkasindan actigimiz diger yufkalari(teker teker yapmasarti ile) haslayalim 1dakika kadar sonra bir kevgir yardimiyla yanda su dolu kaba koyalim yapismasini engellemek icin su gayet soguk olmali herseferinde degistirme ihtiyaci duyulabilir.arkasindan suyunu iyice siktiktan sonra tepsimize yerlestiriyoruz haslanirken parc...

Degisik bir tarif cunku benim specialim;)))yumusacik puf puf bir sey MALZEMELER 1 su bardagi sut(ilik) 125 gr yogurt yarim cay bardagi sivi yag 150 gr rendelenmis kasar peyniri(ben tuzlusundan kullandim) 1 paket yas maya tuz(eger kasar tuzsuz ise) 500 gr un Malzemelerimizi karistirip yumusak bir kivamda yogurup yarim saat dinlendiriyoruz dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde toplar yapip merdane yardimi veya el ile acip (istenirse icersine kasar peyniri konulabilir ben koydum) istedigimiz sekli vererek yumurta sarisi surup corek otu veya susam ne arzu edilirse serpistirdikten sonra 180° lik firinda pisirelim puf puf pogocalar yenilmeye hazir afiyet olsun...

ÇOCUKLARINIZLA KONUŞUN Bir gün susmayı öğrendim.Öyle bir sustum ki belki sonsuza kadar susacaktım.Çünkü susmak benim küçücük dünyamda babamla kurduğum iletişim tarzıydı. Babam akşamları eve yorgun dönerdi..Ben bütün gün evde sıkılır,babamın gelişini beklerdim.O kapıdan girer girmez boynuna atılır onunla oynamak isterdim.. Babam sarılır, öper sonrada hadi odana git derdi. Yemek hazırlanınca annem çağırır ve masada bir araya gelirdik. Babamla annem konuşur ben araya girer, sesimi duyuramayınca bağırırdım. Babam sinirlenir bütün gün işte çalıştım bunaldım, birde sen bunaltma derdi. Annem'de bütün gün seninle uğraştım birazda baban'la konuşalım? diye bağırır ve odama gönderirdi.Çaresiz bir şekilde odama giderdim. Babam arkamdan bizim bir odamız bile yoktu, her şeye sahip hala ne istiyor anlamadım. Diye bağırırdı ''Keşke benimde bir odam olmasaydı, keşke bizimde bir odalı evimiz olsaydı hep birlikte otursaydık. Derdim içimden yüksek sesle söylemeye cesaret edemezdim...Yemekt...

patlican denilince ilk akla karniyarik gelir herhalde;))biz patlicanin her turlu yemegini bayila bayila yeriz..Bilmeyende yoktur tahminim...ki olasi ihtimallede tarifini yaziyorum. MALZEMELER 4 orta boy kemer patlican 250gr kiyma 1 adet sogan 2 adet sivri biber 2 orta boy domates 1 yemek kasigi salca karabiber,tuz Patlicanlarimizi alaca soyup kizartalim kagit pecetenin uzerine alip yagini cekmesi icin kenara birakalim.Kiymamizi kavurduktan sonra ince ince kiydigimiz soganlarimizi ve biberlerimizi ekleyelim arkasindan yine ince ince dogradigimiz domatesleri ekledikten sonra birazdaha pisirdikten sonra baharatlarini ilave edelim ocaktan aldiktan sonrada ince kiydigimiz maydanozumuzuda ekleyelim ic harcimiz hazir.Patlicanlarimizin ortasini catal yardimi ile actiktan sonra hazirladigimiz harctan koyup tepsiye yerlestirelim uzerine yuvarlak dilimleyip kizartigimiz patatesler ve uzun uzun kizzarttigimiz biberlerle susleyip uzerine 1.5su bardagi salcali su ekleyip firinda pisirelim bu kadar;)...

Cooook lezzetli bi okadarda kolay pideler her nekadar gurbetci olsakta tadimizi unutmuyor yasatiyoruz... HAMURU iCiN >>>>>>>>>> 500-600 gr un 1 su bardagi ilik sut yarim cay bardagi siviyag 1 yemek kasigi seker 1 tatli kasigi kadar tuz 1 paket yas maya(42gr) ilik su KIYMASI iCiN >>>>>>>> 250 kiyma 1 kuru sogan 2 adet yesil biber 2 domates karabiber,tuz (istenirse maydanoz) PEYNiRi iCiN >>>>>>>> 200 gr boreklik peynir 3 yumurta istenirse corek otu Bunu uzun uzun anlatmaya gerek yok sanirim hamuru yumusak bir kivamda yogurup yarim saat mayalandiriyoruz asagi yukari 16 adet beze yapip oval sekilde acip ic harcini yaydiktan sonra kenarlarini katlayip 220° lik isitilmis firinda pisiriyoruz missss gibi pidecikler hazirrrrrrrrr...;)

Bu tarifi esimden ogrendim diyebilirim:p ve evliligimizden buyana hep yaparim gercekten pratik denemenizi tavsiye ederim:)) 500 gr kusbasi et 3 orta boy patates 2 havuc 1 adet sogan 2 adet biber kekik(ozellikle) karabiber,kimyon tuz YAPILISI _Etleri tencere veya dudukluye koyup biraz su ekleyerek pisirelim.Ben duduklude 15 dakika pisiriyorum.Patateslerimizi kup kup,havuclari yuvarlak sekilde dograyip kizartiyoruz pisen etlerimiz suyunu iyice cekince yarim ay seklinde dogradigimiz soganlari ekletip kavuruyoruz arkasindan biberleride ekleyip kavuruyoruz ve ocagimizi kapatiyoruz.Kizarttigimiz patates ve havuclari ete ekleyip ustune tuzunu baharatlarini ozellikle kekigini ekleyerek tencerenin kapagini kapatip 5 dakika dinlendiriyoruz dilimleyerek kizarttigimiz domateslerle susleyip servis yapiyoruz afiyetler olsunnn...

Bu kofteyi defalarca yaptim memnuniyetle tavsiye ederim yoresel bir lezzet fakat biz yerinde yemedigimiz icin evde yapilan lezzeti biliyoruz asli izgarada makbul fakat havalar nedeniyle izgara yapamadigimiz icin tost makinasinda yapiyorum gercekten guzel oluyorlar...eee bukadar gevezelik yeter galiba gecelim koftemize MALZEMELER 200 gr kiyma (12 adet filan cikiyor isteyen arttirabilir) 2 dis sarimsak 1 kase ekmek ici tuz,karabiber maydanoz(konulmayabilir) YAPILISI:: Kiymamizin icine sarimsagimizi rendeleyelim arkasindan ekmek icimizi,tuzunu,karabiberini ve ince kiyilmis maydanozumuzu ekleyip biguzel yoguruyoruz aslinda malzemelerle birlikte kiyma bikere daha cekilmesi lazim benim imkanim olmadigi icin yogurup strec filmle kapayip dolapta dinlendirdim.Dinlendirdikten sonra yuvarlayip avuc iciyle bastiralim tost makinasinda yada tavada pisirelim pilav ve domates esliginde servise hazir afiyet olsun...!

_20 adet petibeure biskuvi _200 gr bitter cikolata _1 kutu cig krema _hindistan cevizi(serpistirmek icin) _cikolata parcaciklari _50 gr margarin YAPILISI Kremamizi kucuk bir tencereye koyup 1 dakika kaynattiktan sonra ardindan cikolatamizi koyalim ve ocagi kapatalim iyice errittikten sonra 50 gr margarinimizi ekliyelim cikolatamiz hazir.5 adet biskuvimizi yan yana diziyoruz uzerine hazirladigimiz cikolata sosundan dokuyoruz uzerine tekrar 2ci katini diziyoruz tekrar sostan dokuyoruz bu islemi biskuviler bitene kadar tekrarliyoruz cikolata sosumuz dondukca sekillendiriyoruz guzelce etrafinikapliyoruz hindistan ceviziyle kapladiktan sonra cikolata parcaciklariyla susluyoruz DENEYIN VE GORUN;)))

Bu tarifi bi cok sefer yaptim herseferindede cok guzel oldular fransizca tarif cevirip vericem insallah:)uzum severlerin favorisi olacak eminim;)) HAMURU 500 gr un 200ml sut 100 gr tereyagi 1/2 yas maya 50 gr seker 1 cay kasigi tuz iC KREMASI 500 ml sut 5 yumurta sarisi 100 gr seker (5 corba kasigi) 60 gr nisasta 50 gr margarin veya tereyagi vanilin(yapragida olabilir) 1 kase uzum PARLAK GLAZURU iCiN 3 yemek kasigi pudra sekeri 2 yemek kasigi su BEYAZ GLAZURU iCiN 1 yumurta aki 5 yemek kasigi pudra sekeri 10 damla limon Once hamurumuzu yogurarak basliyoruz herzaman yaptigimiz mayali bir hamur elde ettikten sonra yarim saat dinlendiriyoruz hamurumuz dinlenirken ic kremasini hazirliyoruz sutumuzu ocaga alip icersine vanilinimizi koyup kaynamaya birakiyoruz yan tarafta 5 yumurta sarisini 5 corba kasigi sekerimizle cirpiyoruziyice cirptiktan sonra nisastamizi ilave edip krep kivamini elde ediyoruz yan tarafta kaynamakta olan sutumuzun yarisini hazirladigimiz karisima koyup sivi bir hal al...