MUTFAKTAKi ZAMAN

Eymen beyin 3.yas icin yaptigim ilk seker hamurlu PePee pastasi nice yillara canim oglusummm....

Oglusun okulu tatile girmesi dolayisiyle dogum gunude tatile denk geldigi icin  tatilden once arkadaslariyla kutlamak istedi:) iki gun onceden kutlamis olduk..bende ona bu cici pastayi yaptimmm :))))

Bu nefis fransiz lezzeti cok sevilir bana yapmama vesile olan hamurunun tarifi Ankarali arkadasim Aysegul'e aittir kendisine birkez daha cok tesekkur ediyorum bu lezzeti tatmanizi oneririm...:) Hamuru icin: 300 ml ilik sut 100 gr erimis margarin 100 gr seker 1 p.kabartma tozu 1 p.kuru maya 1 p.vanilya sekeri 1 yumurta aldigi kadar un kremasi icin: 5 yumurta sarisi 500 ml sut 50 gr margarin 100 gr seker 3 yemek kasigi nisasta 1 paket vanilya sekeri +1 paket damla cikolata glazuru icin : 125 gr pudra sekeri 2 yemek kasigi sut 5_6 damla limon suyu hamur malzemelerini  un haric genis bir kaba alin karistirip uzerine alabildigine gayet yumusak kivamda bir hamur elde edip 1 saat dinlendirin. hamur dinlenirken kremayi hazirlamayi unutmayin ! krema icin sutun icersine vanilyayi ekleyip ocaga alin yan tarafta 5 yumurta sarisinin uzerine nisastayi ekleyip karistirin kaynayan sutumuzun yarisini bu karisima akleyim sivilastirdiktan sonra tencered...

L eyla ile yemek saati'den gorup yaptigim sahane pogacaciklar tesekkur ederim tekrar canim :) ben malzemeleri kendime gore azalttim. 1,5 kilo un 4 yumurta aki (sarisi ustune) 1su bardagi siviyag 1 paket yas maya 2 corba kasigi seker1,5 corba kasigi tuz aldigi kadar ilik sut (asagi yukari 700 ml) ic malzemesi:  200 grlik paket ispanak (ben hazir peynirli paket kullandim)kendiniz ince ince kiyip peynirle yagla karistirip bir ix hazirlayabilirsiniz) 200gr kiyma 1 orta boy sogan (ince kiyilmis) yarim demet maydanoz karabiber,tuz ,biber salcasi 1 su bardagi domates sos ( sevgili Leyla dogranmis domates kullanmis)karistirip hazir bekletilir. hamur malzemeleri yumusak bir sekilde yogrulup mayalanmaya birakilir.mayalanan hamurumuzun hepsini cevizden az buyul bezeler yapin ve tek tek iclerini acin.uzerlerine yumurta sarisi surun ve iclerini hazirladigimiz iclerden doldurun hamurun hepsini busekilde bitirinki bu esnada tepsi mayasi gelsin pogacalarin...Biten pogacalar...

hazir yazda gelmeye hazirlanirken soyleeee pratik  nefis soguk bir pastaya nedersinizz? ;)) -2 poset krem santi -2 su bardagi soguk sut (ben 500 gr'lik likit kremayla yaptim uzerine santi tozunu dokup cirptim) -1 paket 200 gr lik biskuvi -3 yemek kasigi damla cikolata (istege bagli) -istenilen kuru meyveler ben incir,erik, kayisi ve muz kurusu koydum.Karar sizin ister sadece cikolata ve biskuviyle yada istenilen farkli yemislerlede super olur bol kalorili ama saglikli nefis bir tatli . Yapim asamasi cok basit santiler kivamini alana kadar sutle cirpilir arkasindan ince dogradigimiz meyveler ve elimizle kirdigimiz biskuviler ekleyip karistirin herhangi bir kek kalibina koyup donduruca atalim bir gece yada 4-5 saat dinlendirdikten sonra dondurucudan cikarip buzdolabinda 1 saat dinlendirem ve afiyett olsunn ;)

sodali puf pisilerim okadar guzel kabariyorlarki kesinlikle kahvaltiya yapin :)) 1 su bardagi sodali su 1 paket yasmaya yarim kilo un 1 corba kasigi tuz aldigi kadar ilik su Butun malzemeleri karistirip gayet yumusak bir hamur yogurun ve yaklasik 1 saat kadar dinlendirin ister peynirli ister sade kizgin yagda kizartin mis miss :))) kolay gelsinnn...

1 su bardagi yesil mercimek 1 demet yesil sogan yarim demet maydanoz yag,tuz ve nar eksisiii isteyen limonda koyabilir. Mercimekler 2,5 su bardagi kadar suda haslanip suzulur uzerine ince kiyilmis,maydanoz ve sogan eklenir yaglanip tuzlanir uzerinede eksi gezdirilir... Afiyet olsunn..:)

portakal aromali bu cici maffincikler herzamanki yaptigim kek oranini yariya indirerek yaptim hem goruntu hem tat pek hos dogrusu ;)))) <<<  KEK <<< bu tarifi yariya indirerek ve tercihinize gore portakallli yada cikolatali yaparak  bu basit lezzetinize sahip olabilirsiniz....

herkese merhaba umarim iyisinizdir ben 10 gunluk bronsit surecinden sonra sukur daha iyiyim ne virusmus yikti gecti resmen gitsinden bidaha ugramasin mumkunse:) herkese saglik sihhat ,mutluluk dileyerek nefis pastamizi aktariyorum... kekimiz icin 1 su bardagi seker 5 yumurta 1 turk kahvesi fincani sut 1 turk kahve fincani siviyag 1 paket k.tozu 1 paket vanilin 4 yemek kasigi nisasta 1 su bardagindan 2 parmak eksik un   arasi ve ustu icin 3 paket krem santi suslemeler icin cesitli cikolata vs... ilk olarak seker ve yumurtalari cirpin kar haline geldikten sonra uzerine sutu ve siviyagi ilave edip karistirin.Kabartma tozu,vanilin ,nisasta,unu hespini birarada bir kaba eleyin ve sivi harcimiza yavas yavas ilave edin 24cm lik yuvarlak kek kalibimiza dokup 170 derecede  40_45 dakika pisirin.Pastamiz piserken santilerimizi uzerindeki sut miktarina gore cirpip buzdolabinda dinlendirin.Kekimiz pisip soguduktan sonra 3 'e bolup ara katlarina bol krem santi koy...

merhaba arkadaslar bu resimde gordugunuz nefis lezzet fransizlarin machur Churros'u turkce anlami yok ama hamur kizarmasi gibi bisey tulumba tatlisina benzer citir citir ve daha zahmetsiz olani coook pratik 15 dakikada hazir:))) malzemeler: 1 su bardagi un 1 su bardagi kaynar su 1 tatli kasigi vanilin yada tarcin koyabilirsiniz. 1 cimdik tuz 1 yemek kasigi seker kaynattigimiz suyun icersine tuzu,sekeri ve vanilini ekleyip karistirin diger bir genis kaba unu koyup uzerine su karisimini ilave edin ve iyice yedirin hazir olan hamurumuzu santi torbasina koyup kizgin yagda istenilen sekillerde kizartin (burda bu sekilde satiliyor uzun kraker seklinde) kizaran hamurlarin uzerine seker serpip afiyetle yiyebilirsiniz:)) yaninda benimki gibi kendi hazirladiginiz cikolata sos yada hazir muthis bir tat simdiden kolay gelsin:)) Cikolata sosu sorarsaniz yarim su bardagi sute 80 gr kadar bitter cikolata ekleyip kaynatin iyice karistirarak sogutun sos hazir:)))

Bol elmali ,cevizli turta kekim:) niye turta diyorum elmasi yogun oldugu icin icersinde elmalar pisince marmelatimsi kivam aliyor... malzemeler: -4 adet orta boy elma -3 yumurta -1 su bardagi seker -1 su bardagi sut -1 su bardagi siviyag -1 paket k.tozu -1 paket vanilin -1 kase ceviz(orta irilikte) -un Yumurta ve sekerimizi krema kivamina gelenedek cirpalim uzerine sivi yag ve sutumuzu ekleyip tahta kasikla karistiralim ardindan rendeledigimiz elmalari,cevizi ve vanilini ekleyip bir kat daha karistiralim un ve kabartma tozunu ilave edip kivamini unu yavas yavas ekleyerek tahin kivaminda bir harc olacak sekilde ayarlayabilirsiniz hazirladigimiz harci 180° isitilmis firinda pisirelim...

keki icin: -4 yumurta -1 kucuk kucuk fincani sut -1 kucuk kahve fincan sivi yag -1 su bardagi seker -3 yemek kasigi nisasta -1 paket k.tozu -1 paket vanilin -aldigi kadar un   kremasi: -500 ml  sut -2 yumurta -1 bardak seker -50 gr margarin -1 paket vanilin   uzeri icin : -1 paket krem santi -1 bardak soguk sut - ve istenilen diger suslemeler  cikolata vs...   ilk olarak yumurta ve sekerimizi krema kivamina gelenedek cirpalim ve sirasi ile sut,siviyagi ekleyip tahta kasikla yada spatulle karistiralim un,vanilin,nisasta ve kabartma tozunu ayri birkapta karistirip eleyerek sivi harcimizin uzerine ekleyelim ununu azar azar ekleyip ayarlayabilirsiniz koyu tahin kivaminda olmali kek harcimiz 22 cm lik yuvarlak yada kalp seklindeki yaglanmis kalibimiza dokup 180° de pisirelim. kekimiz piserken 1 litre sutumu tencereye alip icersine butun krema malzemesini ekleyip pisirelim ve sogumaya birakalim.  krem santimizide...

  Hamuru icin: - 800 gr un -1 su bardagi sut -yarim cay bardagi siviyag -1 paket yasmaya ve ilik su -tuz.   ic malzeme: -1 kg 'dan eksik ispanak -1 orta boy pirasa -siviyag -pulbiber,tuz istenilen baharat ilaveside yapilabilir...   Hamur malzemelerimizi bir kaba alip yumusak kivamda bir hamur yogurup 1 saat dinlendirelim.ispanak ve pirasayi yikayip ince ince kiyalim yaglayip baharatlandirdiktan sonra ic harc hazir.Dinlenen hamurumuzdan 12 beze yapalim tepsimizi yaglayip ilk hamurumuzu acip koyalim uzerini yaglayip tekrar bir hamur koyalim uzerine ispanagimizi esit birsekilde yayalim 1 kat ispanak 1 kat sivi yag seklinde boregimizi tamamlayalim.Uzerine 1 yumurta sarisi ve 2 yemek kasigi yogurdu karistirip  surelim ardindan dilimledikten sonra corek otu yada susam serpip 190° lik isitilmis firinda kizarana kadar pisirelim.    

Arkadaslar bu aslinda serbetli bir tatliydi fakat tarifi deneyince ortaya yumusak kek gibi nefis bisey cikti bende serbetlemek istemedim:)) ben kucuk kare borcamda yaptigim icin tarifi o sekilde yazicam isteyen cogaltabilir... Malzemeler -yarim paket baklavalik yufka -1 yumurta -1 su bardagi sut -1 su bardagi seker -50 gr margarin -2 paket vanilin   Yufkalarimizi buzerek pili haline getirip yaglanmis tepsimizi ne cok sik ne cok aralikli dizelim.Uzerine erittigimiz margarinimizi gezdirip 180° lik firinda 10 dakika kizartalim yufkalarimiz kizarirken sivi malzememizi hazirlayalim sut,seker,yumurta ve vanilinimizi birkapta iyicecirpalim. kizaran yufkalari firindan cikarip uzerine cirptigimiz sivi harci gezdirip tekrar firina verelim harci cekene kadar pisirelim..      

cok uzun uzatiya anlatilacak bir tarifi yok tabiki istenilen miktarda patates siviyag,kekik,karabiber,pulbiber ve tuz baharatlari yagla cirpip yikayip koparmadan dilimledigimiz pateslerimizin uzerine gezdiriyoruz 200° lik firinda pisiriyoroz afiyet olsun:))

Sevgili Sevinc arkadasimiz (Degmesin yagli boya) , blogunun 1'nci yili nedeniyle, dostlari ve sevenlerine bir sablon hediye etmek istiyor...  Takip ettigim bu blog arkadasimdan, super bir sablon!  nasipte varsa neden olmasin... Ilgilenen tüm arkadaslarima duyrulur son 2 gun!!

yine Cahide ablanin kendine ait bir tarifini denedim ve super nefis kacirmayin derim:)   MALZEMELER 1 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı nişasta 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı iri çekilmiş fındık 3 yemek kaşığı kakao 1.5 -2 su bardağı un yarım paket kabartma tozu YAPILIŞI Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın.Fazla yoğurmayın ki yağını dışarı vermesin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizin ortasında iyice yassıltıp,bisküvi şekli verin. Dibine kağıt serdiğiniz bir tepsiye (olmasada olur) bisküvileri dizin. 175 derecelik fırında bisküviler kuruyana kadar pişirin.

Sevgili Cahide ablama cok tesekkur ederim:))) MALZEMELER   *125 gr. tereyağı 1 yumurta ( yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 çay bardağı zeytinyağı 1su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı sirke 3.5 su bardağı un Yarım paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker YAPILISI: Oda sıcaklığında erimiş tereyağını kaba alıp diğer sıvı malzemelerle beraber karıştırın. Tuz, şeker, kabartma tozu ekleyip unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Küçük simit şekilleri vererek yağlanmamış tepsiye dizin. Üzerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Arzuya göre susam çörekotu serpip 200 derecede önceden ısınmış fırına sürün. Kızarmaya başlayınca dereceyi 150 ye düşürün. Asiri kizarmadan firindan alin afiyet olsun:))  

Bu nefis tatliyi sevgili arkadasim pembetatlar 'dan gorup yapiverdim vee cokkkta hosumuza gitti misafirlerim cok begendi tarifi aynen aktariyorum bu lezzetten geri kalmayin;)) Hazırlanışı: Şerbet için küçük bir tencerete su ve şekeri koyup kaynatın... Kaynamaya başlayınca altını kısık yaklaşık 15-20dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.... Derin bir kabın içerisine kadayıfları koyup elinizle didikleyip eritilip soğutulmuş tereyağını serpiştirip kadayıf ile yağı iyice harmanlayın... Küçük kahve fincanına bir parça kadayıf koyup parmaklarınızla bastırıp üzerine bolca ceviz koyup bir parça daha kadayıf koyup kenarlardan taşanlarıda içe kapatıp parmaklarınızla iyice bastırın kadayıflar yapışacak... Fincandaki top kadayıfı tepsiye ters çevirin...Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın...((ben ters cevrilen top kadayıfların üzerlerine küçük parçalarda tereyağı koydum)) Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirin... Pişen ka...