********iCLi KÖFTE********

Merhaba arkadaslarim,canlarim nedesemki....Bu guzel,nefis icli koftelerin tarifi sevgili arzumcuma ait!!Gercektende cok lezzetli oldular.. bi kac sefer yemistim ama kendim yapmayi hic gozum yemiyordu ama pekde zorlugu yokmus iyikide yapmisim biz bayila bayila yedik:))Tarif icin arzumcuguma cook ama cokk tesekkur ediyor tarifi aynen aktariyorum... *


Malzemeler
Hamuru icin:
  • 3 su bardagi koftelik bulgur

  • 2 adet yumurta

  • 1 su bardağı un

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Tuz,pulbiber ve karabiber

İÇ MALZEME:

  • 300 gr. kıyma

  • 50 gr. tereyağ

  • 50 gr. margarin

  • 2 adet iri kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı ceviz kırığı

  • Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve maydanoz


YAPILIŞI: Öncelikle iç malzeme için; tavaya yağları alıp, eritin ve kıymayı katıp,kavurun. Soğanları minik doğrayıp, kıymaya ekleyip, soteleyin. Salçaları, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip, tekrar soteleyin. Son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.İç malzeme iyice donsunki; sonradan yağları akmasın. Dış hamuru için; düğülü derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su gezdirerek şişene kadar bekletin. Daha sonra yumurtaları, unu, salça,tuz ve baharatları ekleyip, yoğurun. Yoğururken ara ara üzerine ılık su gezdirin ve elinizide ıslatın. Hamurun kıvamı macun gibi olana kadar yoğurmaya devam edin. Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak bir şekilde elinizde, işaret ve orta parmağınızla açın ve inceltin. İç malzemeden bir kaşık koyun ve kapatıp, ortaları yuvarlak, uç kısımları sivri olacak şekilde ve fazlalıklarını çıkartarak şekil verin. Bu işlemi yaparken elinizi soğuk suyla ıslatınki yapışmasın. Köfteleri tepsiye dizin ve üzerine nemli bez örtünki; kuruyup, çatlamasınlar. Kızgın ve bol yağda köfteleri kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. İstenirse tuzlu suda haşlanıpta yenilebilir.





Afiyet olsun....

Yorumlar

Nefis. Ellerine sağlık canım.
Bende çok severim. Ama nedense yapmaya üşenmişimdir. Mutlaka yapacağım. Fotoğraflardan da zor gibi gelemedi bana.
Sevgiler canım
içimdeki yolculuk dedi ki…
çok seviyorum ben içli köfteyi geçenlerde yaptım ama şekil olarka yamru yumru oldu:) eşim dalga geçti bune diye ama onda yumurta yoktu haşlamasını yaptım biraz dagılmıştı bunuda denicem
eyerhagu dedi ki…
slm canım bayaadır uğrıyamadım bayram öncesi gelen bir grip halaa gitmiş değil..anca biraz toparlanabildim... içli köftelerin süperr olmuş ben hiç cesaret edemedim şu ana kadar ama çok kolay anlatmışsın en kısa sürede deniyeceğim.. bu arada yeni bebiş geliyormuş galiba ALLAH hayırlı sağlıklı bir kız verir inş... çok çok öpüyorum seni
derya dedi ki…
Özlemcim ellerine sağlık canım ben hiç yapmayı denemedim ama yemesine
bayılırım:))Öpüyorum...
mutfaktaki zaman dedi ki…
canim Derya ablacigim beni ozlemle karistirdin herhalde:)))))

olsun ziyani yokk:))
ARZUMCUM dedi ki…
hımmm,en sevdiğim lezzetlerden biridir.deneyip,beğenmene çok sevindim.ellerine,emeklerine sağlık canım.çok çok güzel ve nefis görünüyor.anladığım kadarıyla ilk denemen ve çok başarılı.incecik açmışsın,bravo.sevgilerrr.
mutfaktaki zaman dedi ki…
Arzumcumcum nasil bir ifade oldu ;))cok ama cookk tesekkur ederim canim iltifatlarin beni mutlu etti..evet bu ilk yapisimdi ama son olmiycakk;))))
SADECE YEMEK dedi ki…
Canım ellerıne sağlık bayılırım...Tabağı aldım ve kaçtım sevgıler...
tub@ dedi ki…
İadei ziyarete geldim de ne göreyimm inanılır gibi değil!!
yarın içli köfte yapıcam ve nette bi araştırma yapayım diye düşünmüştüm...şok yani bu kadar olur :))
Ellerinize sağlık sevgilerimle :))
defneylebirlikte dedi ki…
maşallah canım maşallah.harika olmuşlar.ellerine sağlık...
pembe tatlar dedi ki…
Kokusunu alıp geldim:D
Ellerine sağlık canım harika gözüküyor....
Bahar dedi ki…
harika görünüyor canım ellerine sağlık
ceyızsandıgı dedi ki…
http://img14.imageshack.us/img14/7950/284z.gif
ayni tarifi arzumcumda görüp bende denemistim enfes gercektende süper bir tarif seninkilerde harika duruyor ellerine saglik sevgiler
Esra dedi ki…
Hımm nefis gözüküyor ellerine sağlık...
nurşen dedi ki…
Arkadaşıma selamlar,içli köfte nefis ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun.
Sevgiler.
disal dedi ki…
canım ellerine sağlık..

şu aralar aram yok ama hamileliğimden önce bayılırdım tabii:)

sanada hayırlı olsun..hadi bakalım ne zaman geçerki bu bulantılarımız...sanki ömür boyu böyle olacak:)

Rabbim hayırlısı ile kucaklarımıza almayı nasip etsin...
**Masal** dedi ki…
Merhabalar hurişim nasılsın epey oldu uğramayalı canım eşimde bende uzun zamandır içli köfte istiyor ama bende cesaret edemiyorum harika görünüyor canım ellerine sağlık..
şu dönemleri atlatıp bende denemeyi düşünüyorum malum yerginlik varya...
şengülce dedi ki…
kızım hem sunuşu güzel hemde lezzetide ellerine sağlık canım..sevgiler..
Baharcicegi dedi ki…
yapmasi ugrastirsada yemesi cok zevkli oluyor,sunumda istah acici olmus eline saglik
sevgiler
Hatay Sofrası dedi ki…
Eline sağlık biz Hataylıyız ve bizim orda çok yapılır özel günlerde dışına yani bulguruna da mesela 1 kilo bulgura yarım kilo 400 gr filan et konur veya tavuk(kayınvalidem daha cuz oluyor diye tavuk kıyma koyuyor)Normalde çiğ sinirsiz yağzsız kırmızı et konur.Hem bulguru tutar hem lezzet verir.Sneind,kinde et olmadığı halde tutmuş çok güzel dağılmamış vede düzgün açnmışsın bravo.Ben annemlerle birlikte yaparım ama makine açar ben elimde oyamam kapatırım sadece içini doldurup.Makine boru gibi çıkarıyor aleti var kıyma makinesini bizim oralarda öyle...
Azref dedi ki…
emeğinize sağlık yaptım harika oldu içli köfteyi beğenmeyenler bile beğenerek yediler... Teşekkürler terif için :))
mutfaktakizaman dedi ki…
tesekkur ederim AZREF!ziyaretin ve yorumun beni cok memnun etti ellerine saglik deneyip begenmenede ayri bir sevindim:)) sevgilerle

Bu blogdaki popüler yayınlar

PORTAKALLI ELMALI KEK!!!